七彩爽面你见过吗?缙云爽面留住乡愁更富民

七彩爽面


缙云爽面是缙云烧饼之后主推的第二乡愁富民产业。10月下旬,缙云县第二届爽面节在舒洪镇姓王村的爽面博物馆开幕。在博物馆的爽面制作间内,来自舒洪镇和“缙云爽面”特色村的27组爽面师傅的面王大比武,吸引了各路摄影爱好者。


以往的缙云爽面产品单一,而今年注入了一些新的内容。红、黄、兰、绿、黑、橙、紫,七彩爽面是这次爽面节推出的一大亮点,也是近年来爽面产业的创新方向。


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舒洪镇姓王村是缙云爽面加工特色村,制作爽面的农户已达400多户,年利润3000多万元,缙云爽面成了村里的富民产业。


像姓王村一样,目前缙云县已经建成爽面特色村6个。新碧街道三都村,家家户户都有爽面制作的手艺人,只不过在以前,制作的爽面都是自家食用或是送亲朋好友,如今,这项技能已经成为三都村的特色产业。陈星是村里的一名青壮年,与他年龄相仿的男青年大多都选择了外出打工,而他却留在了村里做爽面。


2017年,陈星和小伙伴们一起成立了缙云县乡韵土面专业合作社。近年来,他家的爽面颜值不断提升,价格也比普通面条每市斤高出四元,并且在市场上供不应求。


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据了解,2018年缙云爽面产业年产值达到1.62亿元,从业人员6000余人,建成6家规范合作社,3家小作坊,建成908小麦示范基地1700多亩。缙云爽面被省农业厅优农中心评为十大农家特色小吃,获得2018浙江省农博会优质农产品金奖。下一步,缙云将通过品牌培育、人才培养等工作,进一步提升缙云爽面的知名度,推动缙云爽面产业发展。


来源:浙江新闻客户端 县委报道组 刘斌 记者 杨世丹